羊肉汆（cuan）儿面，北京很经典的一个面，不像炸酱能放一礼拜，讲究现做现吃！倍儿香！
2、中小火放入羊肉片煸炒，断生后放入料酒、老抽继续煸炒一下。
4、放入白胡椒，直接大火收汤。
6、得羊肉汆者得天下。趁热吃！
