清水煮虾，虾的简单吃法及虾的清洗

1、先将买回来的虾放入清水洗净；准备好一只牙签来挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，再慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

3、虾头和虾肠难免会有一些细菌，建议是直接扔掉，如果不吃头部，直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些。

5、最后将洗净的小虾倒入沸水中加入料酒去腥，煮开后加入鸡精、盐和胡椒粉提味，最后撒上一层葱花，就可以出锅了