1、鸭锁骨剁成两半,清洗后放入冷水中加葱段姜片、料酒焯血水,冲掉浮沫备用。
3、锅内倒入少许油,放入葱花炒香,放入鸭锁骨翻炒后加入适量水大火烧开,转中火炖20分钟,放入苦瓜、盐、味精煮5分钟,关火出锅。