腊肉开检检疫证明：先到质检所对腊肉进行食品检测并开据检验证,然后防疫站进行开检疫证明。
肉品检验检疫合格证是由动物卫生监督和管理部门进行颁发的。肉品在屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向当地动物卫生监督机构申报检疫。
接到检疫申报后，检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志。只有经过动物卫生监督和管理部门进行检疫合格后的肉品才能正常在市场上进行销售。
开检疫证明的流程：
1、提前申报，一般提前3天，如果是种用动物，需进行相应的实验室项目检测。
2、到当地动物疫控中心（或兽医站）免疫狂犬病并获得免疫证明。如果之前曾免疫过并有免疫证，在免疫有效期内，可省此步。
3、到当地的动物卫生监督机构（或下属兽医站）开具出县境动物检疫合格证明，《动物检疫合格证明》由动物卫生监督机构官方兽医出具的，标示某一动物及其产品检疫合格的证明。
4、拿县境动物检疫合格证明到派驻机场的动物卫生监督机构盖个监督检查章。