1、橙子用盐搓洗干净，切成大概3～5毫米的橙子片，抠出籽。把橙子片放进小锅里，加入20g细砂糖和10g朗姆酒，小火加热，把橙子煮柔软。煮好的橙子捞出沥干水分，平铺在厨房纸上，吸干水分，放在一边备用。
2、黄油提前切小，软化到可以用手指按出一个小坑的硬度。先高速打一分钟，再加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白，颜色变浅。
3、分两次加入打散的蛋液，每次加入都要把蛋液打到与黄油完全融合。
4、加入低筋粉、奶粉、泡打粉和一小撮盐，用刮刀翻拌成均匀的面团。然后平均分成8份。
5、每一份揉成球，再按扁成和橙子片差不多大小。在饼干面团上盖上一片橙子，用手压一下，让橙子片和面团贴紧。
6、把组装好的橙子饼放在烤盘上，将烤盘放进预热好的烤箱中层。170度，上下火同时加热，烤大概20分钟，然后取出来放凉。
7、把橙子皮磨出橙子皮屑。把橙子饼干在融化的巧克力里蘸一下，然后平放，在巧克力的位置装饰一些橙皮屑，然后放入冰箱冷冻室等巧克力凝固就好。
