1、卤肥肠切小段备用。
2、热锅，倒入1大匙，加入姜片、葱段炒香，再放入花椒炒香。
3、放入前腿肉块炒至变色，放入卤肥肠、豉油、糖、绍兴酒、水，煮滚后盖上外盖。
4、转小火煮30分钟，关火焖20分钟。
5、加入蒜苗段，再开火煮1分钟，即可。
