全麦汤种吐司的做法

1、汤种：吐司粉、水放入奶锅搅拌均匀，中小火边加热边用蛋抽搅拌至米糊状态，差不多65度左右，放凉后放入冰箱冷藏一晚上

3、除黄油外所有材料放入厨师机（烫种和全麦泡面），低速3档3分钟混合均匀，转高速6档4分钟打至粗膜 厨师机不一样，时间仅供参考

5、揉好的面团面温26度左右，整理一下放在28度环境下进行基础发酵40分钟

7、平均分割成6份（182克左右），滚圆松弛20分钟

9、取一个松弛好的面团进行二次擀卷

11、放入发酵箱温度33度，湿度75%，发酵至8.5-9分满

13、出炉震一下倒出来扶正，放至手温装入密封袋。