茄汁牛腩炖土豆

1、牛腩切大块

2、凉水入锅焯水捞出

3、然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂

4、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香

5、西红柿去皮切块放入

6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉

7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱

8、翻炒均匀

9、把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多

10、倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。