紫茄子鸡蛋丸子的美味做法

1、长条紫茄子洗净。

2、将紫茄子切碎。

3、打入一个鸡蛋，加点儿肉末。

4、放入盐和味精。

5、放入面粉和淀粉。

6、搅拌均匀，小火慢炸。

7、炸至金黄就可以了。