1、牛油果、苹果、香蕉和去皮生土豆等蔬果在氧化后会变成褐色。将柠檬汁挤在这些蔬果上，其酸度可以防止它们褐变。准备新鲜的切片水果时，可以试一试这个小窍门。
2、防止大授炬块翎米变粘在淘米水中加入几滴柠檬汁能防止大米粘在一起。此外柠檬汁也能使大米变白，看上去更鲜亮。不仅柠檬汁有神奇效果，柠檬皮气味芬芳，具有超强的滋润性，也能帮助食物保鲜。在红糖罐中放入一片柠檬皮，能防止红糖结块和硬化。
3、在煮鸡蛋前先在蛋壳上刷一层柠檬汁能防止蛋壳在煮的过程中开裂，也能在煮熟后更容易剥壳。
4、柠檬汁是极佳的嫩肉剂。它的酸度能温和地分解肉类中的纤维，使肉类更嫩。特别适用于牛排和猪肉。柠檬的美味可以提高膳食风味。它能为奶油类菜肴提味﹔平衡海鲜味道﹔还是能代替盐的最佳无钠调味品。