1、准备好原料青菜和香菇。这里使用的是鲜香菇，干香菇需要进行泡发。
2、青菜切根，将菜叶洗净。这里使用的是鲜香菇，所以只要泡一会，洗净泥沙即可。
3、油入锅中火烧热，姜爆香后倒入香菇。由于香菇吃油，所以准备了2勺油。香菇一定要先炒一下才香。
4、我这里用的懒人的做法，把沾水的青菜直接入锅，盖锅盖。这样不会油花溅到身上，青菜也易熟且不糊锅。
5、一迷撞笸痉两分钟后，等锅盖上的水汽凝结成水珠滴下的时候，就可以掀锅盖，加一勺盐翻炒匀出锅。盐不需要多，香菇很吃盐。即使放很多盐青菜也不容易上味道，而香菇就咸的不行。
6、盛菜出锅即可。笔者这环境不是很好。。但是菜的味道绝对不错。
