香菜保存一年翠绿不变味的方法

1、其实食物长时间储存，主要在于水分和微生物的控制，所以基本的储存方式归根到底都是基于此的脱水和冷冻，接下来就一起来看看应该怎么做吧。

3、冷冻需要选在单独的冷冻格，以免开关冰箱门造成的温度不稳定，而导致香菜变质。在取用时，一次用不完的要马上扔掉，切勿重复解冻。解冻尽量选择室温融化，这样稳定的升温能够保证香菜的颜色和香味。

5、捞出之后的香菜迅速过凉水，保证香菜的口感。接着用衣架或者绳子将香菜挂上，放在阴凉通风处晾干，注意不要阳光暴晒，以免腐坏。阴干之后的香菜，做成菜干，颜色还是翠绿的，用作调味，味道不逊新鲜香菜。