1、鱼肉洗净，不要发红的部分，那部分太腥。
3、鱼肉打的越细腻越好。加入蛋白和猪油，继续打啊打。
5、倒入厨钞讪话变师机中，用弹力桨中速搅打15分钟，搅上劲儿，吃起来会比较q。鱼丸做不到像猪肉牛肉丸那样Q弹。这款鱼丸口感是属于软中带Q的。
7、烧一锅水，开最小譬挝钣苈火。勺子沾冷水，挖一大勺鱼肉糜于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)最后挤出丸子，勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。水一直是将开不开的状态，丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。
9、鱼丸可以一直泡在水里，也可以真空冷冻保存。
11、鱼丸紫菜汤走个～
