鱼香茄子煲的做法

1、将茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细

3、将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至7成热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出

5、将肉末放入锅中炒至变色，再放入刚才煎好的茄子

7、再倒入清水半碗，大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟