酸汤肥牛的家常做法

1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸怿媪镏桃味，生抽量要减少)加入蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小劐厘擞瘦匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。