1、功效与作用桔梗主要有观赏、食用、药用三种功效与作用。它具有较高的观赏价值，花期的时间长，花色鲜艳美丽，适宜家庭盆栽养殖或路边花坛种植，能起到美化环境的作用。桔梗可入菜，在朝鲜、东北等地，常将其作为家常泡菜食用，有较高的营养价值。它的根可以入药，有利咽化痰，治疗咽喉干痒不适、慢性咽炎、降低过敏反应等功效。
3、不能长期服用：如果长期且大量的服用这种寒性药材或食物。可能对导致腹痛、腹泻等情况，甚至让身体的新陈代谢出现问题。
5、桔梗怎么吃凉菜：用桔梗凉拌或者腌制泡菜食用，口感会更清爽，营养价值也较高。
7、煲汤熬粥：可以做桔梗粥，将桔梗洗净，加水适量煎汁。把煎好的汁倒入锅里，加入洗净的大米，煮粥即可。或者做桔梗汤，准备桔梗和甘草，将二者择洗干净后放入锅中，加清水适量，煮5～10分钟即可，也可以在煲其它烫时候，加入桔梗。
