1、首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。
2、将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。
3、将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。
1、首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。
2、将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。
3、将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。