以前做过，有人看到就说：锅贴做的好长啊，第一次看这形状的。确实，这种锅贴是徐州特色包法，街头早点摊上，一大锅香喷喷油亮亮的很招人爱的。只是我做的烙制时没加油。锅贴，别的地方是跟包饺子似的中间捏好,两头漏着馅的那种。 俺们这种细长细长的，没折没皱，包法简单的任谁都可以完胜。而且形状还扁扁的更能全部贴近锅，肉馅会很快熟透，所以也更具锅贴之意。
2.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。
絮叨：牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。
锅贴包的越扁越好，易熟。
电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。
将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。