正宗梅菜扣肉

1、猪背脊肉是三层的，吃起来肥而不腻。把猪肉煮熟，再在油锅中稍炸出油。

2、梅干菜洗净，切段，放入锅中炒出味。

3、把酱混到一起，加鸡精、料酒、生抽、搅拌，看颜色加入少许红曲水。