1、蛋清、蛋黄分离（盆必须是无水、无油的），蛋黄部分加色拉油、牛奶，用手抽搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，用手抽 Z 字形搅匀。
3、打发蛋白：分三次加糖，打发蛋白，至提起打蛋器有直立的小尖。
4、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
5、预热烤箱：上下火170℃。蛋黄部分加入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
6、烤盘铺油布，倒入拌好的面糊，震出大气泡，放入预热好的烤箱，烤18分钟左右。出炉，立即倒扣在油纸上，撕掉油布，用圆形模具刻蛋糕片。
7、取一个蛋糕片，抹上一层沙拉酱。再放一个蛋糕片。
8、组装好的蛋糕表面全部抹上沙拉酱，然后裹满海苔肉松。
