自制酸奶和买的酸奶有什么区别

1、买的酸奶的配料表：

白砂糖、食用香精——调味。

乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。

乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、结冷胶——增稠。

保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。

双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。

2、自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。

3、自制酸奶自己条件含糖量，可以控制糖摄入量；市售酸奶一般糖都是固定的。

自制酸奶的活菌含量一般高于市售酸奶；市售的由于生产、运输、保存等原因，一般活菌数较少。

自制酸奶的菌种可能与市售不一样；市售的不同公司往往用不同菌种。