红烧肉炖红薯的做法

1、将猪肉洗干净，将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。

2、地瓜一根洗净去皮，将地瓜切成滚刀块。

3、起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透。

4、将地瓜捞出控油。

5、将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化。

6、将肉倒入锅里炒出糖色。

7、加入酱油，料酒，姜片和大料炒香。

8、加入适量的热水烧开，转小火炖肉。

9、出锅前十五分钟时加入盐。

10、倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。