1、首先将驴肉洗净，切块，再放入锅中煮，煮5分钟捞出，洗去表面血，放在锅中。
2、然后加入清水、葱段、姜片、料酒、醋。
3、之后烧沸后煮约15分钟，转文火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晾晾。
4、然后把白菜切成丝，和粉丝一起放入火锅中垫底。
5、再依次放入已经切好的驴肉片以及清汤、猪油、盐、葱丝、姜片、料酒和陈醋。
6、煮到白菜熟时，这道火锅也就完成了。
1、首先将驴肉洗净，切块，再放入锅中煮，煮5分钟捞出，洗去表面血，放在锅中。
2、然后加入清水、葱段、姜片、料酒、醋。
3、之后烧沸后煮约15分钟，转文火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晾晾。
4、然后把白菜切成丝，和粉丝一起放入火锅中垫底。
5、再依次放入已经切好的驴肉片以及清汤、猪油、盐、葱丝、姜片、料酒和陈醋。
6、煮到白菜熟时，这道火锅也就完成了。