怎样做正宗的水煮鱼

1、将草鱼去腮、内脏处理干净

2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。