1、先把草鱼放血，从鱼肚中间剖开，去掉内脏，然后用刀刮去鱼鳞，在鱼鳃后2厘米的地方和鱼尾处划上一刀，用手轻轻地拍打鱼背，此时能看到鱼骨处有个小白点，把白色的腥线轻轻的往外抽出，用刀把鱼腹的黑膜刮干净，处理好后，用流水冲洗干净，切成小块备用。草鱼1条，啤酒1罐，鸡蛋2个，生姜1小块，小米辣3个，蒜瓣3个，淀粉2勺，葱花适量，盐适量、料酒适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量
3、腌鱼的时间我们来切一点姜粒
5、3个蒜瓣切成蒜末
7、腌制好的鱼块放入2勺淀粉，进行第二次腌制，加入了淀粉，鱼肉更加的鲜嫩。
9、将鱼肉放入油锅中煎制，煎的时候不要乱翻动，等到定型后再翻动，这样煎制的鱼完整不易碎。
11、汤汁浓稠后，倒入水淀粉勾芡，撒入葱花就可以出锅了
