1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
5、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好将炒锅烧热放入食用油垩埃室息烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
7、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
