砂锅鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。
鸭肉香气四溢，软嫩入味，深受食客们的喜爱。
今天，就教大家做地道的砂锅鸭。
一起学习下吧~
食材
鸭 1只
啤酒 1罐
大蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
八角 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
生姜 适量
大葱 适量
制作步骤
鸭肉焯水：鸭肉冷水下锅，放入生姜片，倒入少量料酒。焯一下水，捞出备用。
调酱料：两勺生抽，两勺海鲜，酱一勺耗油，搅拌均匀，备用。
准备生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱，备用。
砂锅倒入油，开中火，放入生姜、大蒜。
炒香后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续炒香。
加入鸭肉、酱汁，搅拌均匀。
加入1罐啤酒，少量冰糖。
烧开后，盖上锅盖，转小火20-30分钟。
炖好后，加入大葱。
大葱断生，就可以出锅了。
肉香夹杂着酒香，让人垂涎欲滴。
学会了吗？快来试试吧~