新手简单做松鼠鱼

1、除掉鱼鳞、鳃，清洗鱼孔，切掉鱼头。从脊椎切片。把鱼肉分成鱼尾。保留尾巴，去掉骨头。

2、在鱼皮下切下胸骨，在鱼身上切下麦穗和花刀

3、切好花刀的鱼稍清洗控水，用干淀粉将鱼肉均匀拍上淀粉。

4、锅放宽油加热至七,八成热，下入蓟好花的鱼片，炸制金黄捞出装盘。

5、锅中加入基础油，炒大蒜，炒番茄酱，加入糖、醋、少许盐，将淀粉略煮湿润，倒入清油，关火。

6、熬煮好的汁浇到炸好的鱼身上即可。