1、准备材料：菜市场挑选饱满的白菜一颗；苹果或者梨一个，辣椒粉适量。再准备一个干净的保鲜盒。
2、先摘除白菜上的老叶片，再把嫩的叶片分别摘下来，用清水洗干净，放在能漏水的菜篮里，晾干水分。
3、取一个干净干燥的盘子，放上食盐，用毛刷把叶片的正反两面均匀的刷上食盐，把刷好食盐的叶片继续放入能漏水的菜篮中腌制，腌制5-6小时。
4、腌好后的白菜已经脱掉一部分水分，口感依然很脆。不宜腌制的过久，腌过久就不会那么脆。
5、取一个苹果或者梨，去皮去核，切碎装入盘中，另取一个盘子倒入适量的干辣椒粉。（我用的是苹果）
6、把准备好的保鲜盒底部均匀的撒上一层碎苹果粒，用刷子把白菜叶片正反两面薄薄地刷上一层干辣椒粉，再抓适量的碎苹果粒均匀放在叶片的正面铺好。按正面朝上放置于保鲜盒里，把长的部分折叠起来即可。
7、按上述方法把所有叶片孀砌湫篡刷上辣椒粉和苹果粒放置于保鲜盒内，然后用保鲜膜封口，再盖上盖子。放置于通风的地方，3-4天即可食用。夏天要放在冰箱里，冬天可以放冰霜里也可以放常温中。
