东坡肉做法。

1、五花肉去除杂毛洗净，切成55块状，用棉绳或草绳绑成十字状。煮锅滚水将肉烫去血水，再用冷水冲洗净。

2、煮锅滚水将肉烫去血水，再用冷水冲洗净。

3、取一锅子放入肉、酱油煮至肉上色时，再加其他材料，煮滚后改小火煮约1小时至肉质变软即可。