1、菠菜叶择洗好，控水后，放入料理机中，加上一杯水，打成汁，过滤出杂质，面粉取150克，分次加入清水，揉成光滑的面团；
2、剩余的面粉中加入菠菜汁，揉成面团，分别松弛一会，猪肉馅事先剁好，放入葱花和事先剁好的白菜丁，加入食盐、酱油、香油和花椒粉；
3、朝着一个方向搅打均匀，拌成馅料，待将面团松弛好后，取绿色面团，擀成长方形，白色面团搓成长条，白色长面条放入绿色面片中；
4、将绿色面片卷起，稍微整形，将长条切成小剂子，分别擀成中间白色边缘绿色的饺子皮，放入馅料，先捏出五个角，再分别捏出花边，可按照个人喜好做；
5、在锅中添上水，篦子上刷一层薄油，摆放饺子，开始蒸，大火锅开后，继续蒸10分钟，饺子便可出锅了
