石渠风干牦牛肉

1、牛腿肉剔骨抽筋，切成块状

2、再切条状

3、花椒打抹待用

4、把花椒末、盐抹在切成条状的牛肉上，装在盆里一天

5、近盐后挂在通风的凉棚内

6、半月后风干牛肉即成